民國114年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第69題
關於中餐餐桌禮儀,下列何者正確?甲:先到達餐廳即可先上桌入座;乙:先入座即先攤開口布; 丙:主人坐於背對入門口的末座;丁:用餐步調應配合其他同桌客人
題目
關於中餐餐桌禮儀,下列何者正確?甲:先到達餐廳即可先上桌入座;乙:先入座即先攤開口布; 丙:主人坐於背對入門口的末座;丁:用餐步調應配合其他同桌客人
- (1) 甲乙
- (2) 丙丁
- (3) 甲丁
- (4) 乙丁
官方答案
(2) 丙丁
解析
中餐餐桌禮儀中，主人通常坐在背對門口（或遠離主位）的末座，以利照料全場與招待賓客；用餐時步調應互相配合，與同桌客人保持適當節奏，故丙、丁敘述正確。甲錯誤，中餐講究長幼尊卑，應由長輩或主賓先入座，晚輩不宜先到即自行上桌；乙錯誤，口布應待主人或主賓攤開後，其他賓客再行攤開使用，不可先入座便搶先攤開口布。
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