民國114年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第75題
中式筵席會在桌面上放置何種設備方便客人取菜
題目
中式筵席會在桌面上放置何種設備方便客人取菜
- (1) Petit Fours Dish
- (2) Petit Fours Stand
- (3) Lazy Susan
- (4) Wine Stand
官方答案
(3) Lazy Susan
解析
Lazy Susan 即為中式圓桌上常見的「轉盤」。中式筵席多採合菜共食型態，為了避免賓客站起或伸手橫越桌面取菜的不便與失禮，在圓桌正中央放置可旋轉的圓形轉盤（Lazy Susan），旋轉即可輕鬆取食。選項1與2為西點小蛋糕（Petit Fours）的盤子與點心架；選項4為放置葡萄酒冰桶的專用酒架（Wine Stand），均非中式轉盤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。