民國114年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第22題
香檳杯或雞尾酒杯中先加滿碎冰,再倒入烈酒或香甜酒的飲料稱為
題目
香檳杯或雞尾酒杯中先加滿碎冰,再倒入烈酒或香甜酒的飲料稱為
- (1) Fizzs
- (2) Frappés
- (3) Floats
- (4) Slings
官方答案
(2) Frappés
解析
調酒中將香檳杯或雞尾酒杯填滿碎冰（Crushed Ice），再淋入烈酒或香甜酒（如薄荷酒等）並附上短吸管的飲品稱為「法旁脆／霜凍酒（Frappés）」。Fizzs（費茲）是以烈酒加上檸檬汁、糖漿、蘇打水搖勻調製的長飲；Floats（漂浮）是利用比重原理將酒液浮於表面；Slings（司令）則是加入檸檬汁、烈酒與蘇打水等的傳統長飲型調酒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。