民國114年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第32題
西式早餐餐具擺設時,咖啡杯組應置於何處?
題目
西式早餐餐具擺設時,咖啡杯組應置於何處?
- (1) 餐刀左側
- (2) 餐叉上方
- (3) 餐刀右側
- (4) 餐叉左側
官方答案
(3) 餐刀右側
解析
在標準西式早餐與一般西餐餐具擺設規範中，餐刀擺放於主餐盤右側，餐叉擺放於主餐盤左側。咖啡杯（含杯碟與咖啡匙）屬於右手取用的飲品用具，依照人體工學與餐飲服務禮儀，應置於主餐盤右側、餐刀外側或右上方處，方便顧客以慣用手取飲與攪拌。故咖啡杯組應置於餐刀右側，選項3正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。