民國114年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第57題
通常在正式的西餐廳用餐時,用餐者的水杯會設置在
題目
通常在正式的西餐廳用餐時,用餐者的水杯會設置在
- (1) 展示盤的左下方
- (2) 展示盤的左上方
- (3) 展示盤的右上方
- (4) 展示盤的右下方
官方答案
(3) 展示盤的右上方
解析
在正式西餐擺設（Table Setting）中，餐盤中央為展示盤（Service Plate），水杯與各式酒杯皆依服務順序陳列於展示盤的「右上方」。通常水杯（高腳水杯或平底水杯）位於主菜刀尖上方約1吋處，紅酒杯與白酒杯則順序排列於水杯的右下方或側邊，便於右手取用。故水杯設置於展示盤的右上方。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。