民國114年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第67題
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
題目
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
- (1) 起司
- (2) 優格
- (3) 花生糖
- (4) 蘋果汁
官方答案
(4) 蘋果汁
解析
依據衛生福利部公告之「食品過敏原標示規定」，含有甲殼類、芒果、花生、牛奶、羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆、魚類及其製品，或使用亞硫酸鹽類等，皆須在容器或外包裝上顯著標示過敏原警語。選項(1)起司與(2)優格屬於牛奶乳製品，(3)花生糖含有花生，均屬於強制標示過敏原之範疇；而(4)蘋果汁為一般水果製品，不屬於法定強制標示過敏原的品項，故無須強制標示過敏原資訊。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。