民國115年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第19題
英式服務,客人喝完飲料的杯子
題目
英式服務,客人喝完飲料的杯子
- (1) 以左手從客人前方
- (2) 以左手從客人左側
- (3) 以左手從客人右側
- (4) 以右手從客人右側收拾
官方答案
(4) 以右手從客人右側收拾
解析
在西餐英式服務（English Service）與一般西餐外場服務通則中，飲料服務（包括倒酒、加水）及收拾飲料杯具，均遵循「右側原則」，服務人員應站在客人的右側，並以右手為客人撤去使用完畢的杯子。若從左側或客人前方收取，不僅容易干擾客人用餐交談，肢體動作亦不合禮儀規範且易發生碰撞危險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。