民國115年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第20題
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確?
題目
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確?
- (1) 玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類
- (2) 瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類
- (3) 紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類
- (4) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
官方答案
(4) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
解析
依據衛生福利部國民健康署公布之「每日飲食指南」，六大類食物分類中，糙米、南瓜、山藥皆富含澱粉，屬於「全穀雜糧類」。其餘選項錯誤在於：玉米、栗子、荸薺與紅豆、綠豆、花豆等均富含碳水化合物，皆屬於全穀雜糧類（非蔬菜類或豆魚蛋肉類；豆魚蛋肉類之豆類專指黃豆、黑豆、毛豆等高蛋白豆類）；瓜子、杏仁果、腰果則富含植物性脂肪，屬於油脂與堅果種子類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。