民國115年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第29題
中餐席次安排的原則,下列何者錯誤?
題目
中餐席次安排的原則,下列何者錯誤?
- (1) 背對門的位置是主賓
- (2) 主賓應坐首位
- (3) 主人應背門而坐
- (4) 面對門的座位是首位
官方答案
(1) 背對門的位置是主賓
解析
中餐禮儀席位安排以「面對正門為尊、背對正門為卑」為基本原則。因此，面對大門的座位為首位，由主賓（重要貴賓）坐首位；主人通常陪坐並背門而坐，以便隨時照看外場服務與進出動線。選項1敘述「背對門的位置是主賓」明顯違反中餐座次禮儀原則，主賓應坐在面對門的首位，故選項1為錯誤敘述，符合題意。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。