民國115年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科

第26題

餐飲服務人員操持餐具碗盤時,應注意事項

題目

餐飲服務人員操持餐具碗盤時,應注意事項

  1. (1) 以玻璃杯直接取用食用冰塊
  2. (2) 拿取刀叉餐具時,應握其把手
  3. (3) 為避免湯汁濺出,遞送食物時,可稍微觸摸碗盤內部食物
  4. (4) 戴了手套,偶而觸摸杯子或碗盤內部並無大礙

官方答案

(2) 拿取刀叉餐具時,應握其把手

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