民國111年 第2梯次 旅館客房服務丙級 學科
第31題
廚房設置之排油煙機為下列何者?
題目
廚房設置之排油煙機為下列何者?
- (1) 排氣煙囪
- (2) 整體換氣裝置
- (3) 局部排氣裝置
- (4) 吹吸型換氣裝置
官方答案
(3) 局部排氣裝置
解析
依據職業安全衛生設施規則與通風工程定義，廚房排油煙機是在油煙產生的污染源處直接予以捕集、抽出的裝置，屬於「局部排氣裝置」（Local Exhaust System）。局部排氣裝置能有效防止污染物擴散至整體室內空間；整體換氣裝置則是對整間室內空氣進行全面換氣稀釋，兩者功能與設置原理不同。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。