食物溫度之量測,何者最正確

題目

食物溫度之量測,何者最正確

1. (1) 冷凍食品之表面溫度應在-18°C以下
2. (2) 每次量測應固定同一位置
3. (3) 微波加熱食品之量測,一般是以表面溫度為準
4. (4) 溫度計每兩年應至少校正一次

官方答案

(3) 微波加熱食品之量測,一般是以表面溫度為準

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