民國107年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第46題
捲心菜植物學上稱結球甘藍,在台灣俗稱
題目
捲心菜植物學上稱結球甘藍,在台灣俗稱
- (1) 高麗菜
- (2) 洋白菜
- (3) 蓮花菜
- (4) 圓白菜
官方答案
(1) 高麗菜
解析
結球甘藍（學名：Brassica oleracea L. var. capitata L.）屬於十字花科蕓薹屬二年生草本植物，在台灣民間最普遍且通俗的稱呼即為「高麗菜」；在中國大陸及其他地區則常稱之為捲心菜、洋白菜、圓白菜或包菜。因此台灣俗稱對應結球甘藍之正確答案為選項1高麗菜。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。