民國108年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第1題
置物架設置應注意
題目
置物架設置應注意
- (1) 寬度與載重
- (2) 價格
- (3) 移動速度
- (4) 美觀避免東西掉落
官方答案
(1) 寬度與載重
解析
廚房或庫房設置置物架時，工安與衛生管理的首要考量為結構安全與儲存效能，必須特別注意其「寬度與載重」。合適的層架寬度能避免物品突出走道造成碰撞危險，而確認載重限制並均勻承重，才能防止層架變形、倒塌而引發工安意外與食材損毀。價格與美觀屬於次要選購條件，固定式置物架亦無移動速度之考量，故應以寬度規格與載重量為設置核心重點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。