民國109年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第2題
高麗菜原產地在歐洲,台灣在荷蘭人佔據時引進栽培,生長在較為涼爽的氣候,生長期為2〜3 個 月,盛產於下列那一個季節?
題目
高麗菜原產地在歐洲,台灣在荷蘭人佔據時引進栽培,生長在較為涼爽的氣候,生長期為2〜3 個 月,盛產於下列那一個季節?
- (1) 春季
- (2) 夏季
- (3) 冬季
- (4) 秋季
官方答案
(3) 冬季
解析
高麗菜（甘藍）性喜冷涼氣候，適合生長溫度約在 15℃ 至 20℃ 之間。臺灣平地夏季高溫炎熱且多雨，不利於高麗菜結球生長，主要產地需移往高海拔山區；到了「冬季」全臺平地氣候涼爽宜人，非常適合結球甘藍生長，採收品質甘甜清脆、產量最豐且價格平穩，為臺灣高麗菜的盛產季節。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。