民國109年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第52題
我國有關食品添加物之規定,下列何者為正確
題目
我國有關食品添加物之規定,下列何者為正確
- (1) 使用範圍及使用量均無限制
- (2) 使用範圍及使用量均有限制
- (3) 使用量並無限制
- (4) 使用範圍無限制
官方答案
(2) 使用範圍及使用量均有限制
解析
依據台灣《食品安全衛生管理法》第12條規定，食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，由中央主管機關（衛福部食藥署）定之。政府訂有《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，對准用之食品添加物均有嚴格明列的正面表列「使用範圍」（可用於何種食品類別）與「使用限量」（最大允許殘留量），兩者均有限制，以保障國人飲食安全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。