民國110年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第70題
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
題目
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
- (1) 當反式脂肪酸標示為「0」時,即代表此份食品完全不含反式脂肪酸,即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用
- (2) 包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量,通常就是整包吃完後所獲得的熱量
- (3) 包裝食品每份熱量220 大卡,蛋白質4.8 公克,此份產品可以視為高蛋白質來源的食品
- (4) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
官方答案
(4) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
解析
計算包裝飲料熱量：每100毫升33大卡，1罐400毫升熱量為 33 × (400 ÷ 100) = 132大卡；喝了4罐共攝取 132 × 4 = 528大卡，計算完全正確。選項1錯誤，依規定反式脂肪每100公克/毫升不超過0.3公克即可標示為0，並非完全不含；選項2整包熱量需看總份數，份數不一定是1；選項3蛋白質4.8公克熱量僅約19.2大卡，佔總熱量未達高蛋白質標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。