民國111年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第72題
下列何者之特色為外殼有美麗的紋路,生長在距海岸線2000 公尺的平坦海域,並俗稱為海瓜子?
題目
下列何者之特色為外殼有美麗的紋路,生長在距海岸線2000 公尺的平坦海域,並俗稱為海瓜子?
- (1) 淡菜
- (2) 牡蠣
- (3) 蜆
- (4) 花蛤
官方答案
(4) 花蛤
解析
花蛤（如山海簾蛤）俗稱海瓜子或花蛤，主要生長於潮間帶至距海岸線數公里的淺海平坦沙質海域，其貝殼表面光滑且具有多變而美麗的花紋或斑褐放射紋，為台灣常見的食用經濟貝類。選項(1)淡菜為貽貝類，外殼呈黑褐色；選項(2)牡蠣殼厚且凹凸不平、無規則紋路；選項(3)蜆則主要生活於淡水或低鹽度的河口溪流環境，殼面多呈黃褐色或黑褐色且輪生肋紋，皆不符合題意。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。