民國111年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第74題
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
題目
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
- (1) 美觀大方
- (2) 避免引來病媒
- (3) 上面可放置東西
- (4) 減少清理次數
官方答案
(2) 避免引來病媒
解析
食品作業場所的垃圾與廚餘含有大量有機物與水分，是蒼蠅、蟑螂、老鼠等病媒最喜歡的孳生與覓食來源。加蓋可阻絕病媒接觸、降低異味擴散，並避免垃圾飛散污染食材與器具，是食品良好衛生規範中病媒防治的基本措施。加蓋與美觀、上方可否置物無關；加蓋也不會讓垃圾量變少，清理次數仍須依規定定時清運，堆積反而更容易腐敗發臭。因此主要目的在於避免引來病媒，答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。