民國113年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第21題
仿土雞指的是
題目
仿土雞指的是
- (1) 肉雞與土雞的混合種
- (2) 關在籠子養的土雞
- (3) 有運動的肉雞
- (4) 5 個月的成雞
官方答案
(1) 肉雞與土雞的混合種
解析
仿土雞又稱為仿雞，主要為洋種肉雞（如白肉雞公雞）與台灣本土土雞雜交培育出的品種。其結合了土雞肉質較為結實耐煮、風味佳的特色，同時兼具肉雞生長速度快、體型大及產肉率高之經濟優點，在台灣傳統市場與禽肉市場中十分普遍。選項2關在籠內飼養並不能改變其血統品種；選項3有運動的肉雞僅是飼養環境改變；選項4指飼養月齡，均非仿土雞的定義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。