民國114年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第29題
下列飲食行為,何者是對多數人健康最大的威脅?
題目
下列飲食行為,何者是對多數人健康最大的威脅?
- (1) 每天吃1 個雞蛋(荷包蛋、滷蛋等)
- (2) 每天喝1 杯拿鐵(咖啡加鮮奶)
- (3) 每天吃1 次海鮮(蝦仁、花枝等)
- (4) 每天吃1 個葡式蛋塔
官方答案
(4) 每天吃1 個葡式蛋塔
解析
葡式蛋塔的酥皮通常由大量奶油、反式脂肪或飽和脂肪層疊烘烤製成，內餡亦含有高糖、高脂的蛋黃與鮮奶油，熱量極高，長期食用容易造成心血管疾病及肥胖問題，對多數人健康威脅最大。一般健康成年人每日攝取1顆水煮或滷製雞蛋、適量不加糖拿鐵或低脂海鮮，均屬均衡飲食原則所允許的優質蛋白質與鈣質來源，相較之下蛋塔危害最顯著。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。