民國115年 高考三級 園藝 園產品處理及加工學
第3題
貯藏性病害不僅嚴重影響儲藏壽命與外銷品質，更會造成龐大的經濟損 失。請說明貯藏性病害誘發之主要原因與防治管理策略。（25 分）
題目
貯藏性病害不僅嚴重影響儲藏壽命與外銷品質，更會造成龐大的經濟損 失。請說明貯藏性病害誘發之主要原因與防治管理策略。（25 分）
參考解答（AI 生成，非官方）
- 一、採前潛伏感染：病原菌於田間侵入花果組織，採後在貯藏環境中才發病，如炭疽病（Colletotrichum）、蒂腐病、灰黴病（Botrytis）等，為貯藏性病害的主要來源。
- 二、機械傷害與生理失調：採收、分級與運輸造成的傷口，或低溫寒害、日燒、鈣缺乏等生理障礙，會削弱組織抗性，使病原菌更容易侵入並蔓延。
- 三、貯藏環境不當：溫度與相對濕度控制不良、結露、乙烯累積及氣體成分失衡，均會加速病原菌繁殖、縮短貯藏壽命並擴大損失。
- 四、基礎防治管理：落實田間衛生與良好農業規範（GAP）、適期採收、採後迅速預冷、小心搬運以減少傷口、分級剔除病果，並維持低溫與適宜濕度。
- 五、加值處理與監測：可採熱水處理、UV-C照射、拮抗微生物、GRAS安全資材、臭氧或精油處理，並搭配氣調貯藏與HACCP制度；定期監測病害、輪用防治資材，以避免病原菌產生抗藥性。
AI 依官方試題文字產生的參考解答，非考選部公告答案，內容僅供備考參考。