民國110年 專技高考 營養師 團體膳食設計與管理
第14題
關於團膳配膳區與包裝區之衛生管理，何者正確？
題目
關於團膳配膳區與包裝區之衛生管理，何者正確？ A. 包裝作業前後應清洗配膳輸送帶，並充分噴灑75%酒精消毒之 B. 配膳區與包裝區為準清潔作業區，應加以有效區隔及管理 C. 配膳區及包裝區可放置清潔劑，以備隨時清潔環境使用 D. 每日隨機取樣成品一份包覆密封，冷藏保存24 小時以備查驗
官方答案
- 答案：A. 包裝作業前後應清洗配膳輸送帶，並充分噴灑75%酒精消毒之
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。