餐具洗滌消毒作業程序，下列何者正確？

題目

餐具洗滌消毒作業程序，下列何者正確？ A. 預洗時，主要是先使用清潔劑略洗，可節省後續洗滌時間 B. 清洗的第一槽水溫應維持在攝氏37 度以上並使用清潔劑 C. 清洗的第二槽應使用乾淨流動自來水沖洗，將清潔劑沖洗乾淨 D. 乾熱消毒櫃消毒餐具，溫度應維持在攝氏110 度以上，至少2 分鐘

官方答案

• 答案：C. 清洗的第二槽應使用乾淨流動自來水沖洗，將清潔劑沖洗乾淨

官方資料

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答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。