某食品廠生產鳳梨酥（水活性0.70~0.80）一批，送交檢驗實驗室檢測微生物含量，下列何者為鳳梨酥中可能驗出之微生物種類組合？

題目

某食品廠生產鳳梨酥（水活性0.70~0.80）一批，送交檢驗實驗室檢測微生物含量，下列何者為鳳梨酥中可能驗出之微生物種類組合？ A. 細菌及嗜旱黴菌 B. 黴菌及酵母菌 C. 細菌及酵母菌 D. 黴菌及耐滲透酵母菌

官方答案

• 答案：D. 黴菌及耐滲透酵母菌

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