民國111年 專技高考 營養師 食品衛生與安全

第11題

碳水化合物經細菌作用而分解時,會發生下列何種現象?

題目

碳水化合物經細菌作用而分解時,會發生下列何種現象? A. pH 上升 B. 變為胺類 C. 氨氣釋出 D. 生成有機酸

官方答案

  • 答案:D. 生成有機酸

官方資料

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。