民國111年 專技高考 營養師 食品衛生與安全

第22題

麻痺性貝毒(paralytic shellfish poisoning)是一種可能致死的毒素,下列敘述何者正確?

題目

麻痺性貝毒(paralytic shellfish poisoning)是一種可能致死的毒素,下列敘述何者正確? A. 主要引起中毒的毒素為tetrodotoxin B. 貝類經充分煮熟可以減低此類毒素的危害 C. 臺灣曾發生過西施舌貝中毒事件即是此類毒素引起 D. 毒素是貝類本身產生的,因此要小心分辨品種

官方答案

  • 答案:C. 臺灣曾發生過西施舌貝中毒事件即是此類毒素引起

官方資料

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