民國111年 專技高考 營養師 食品衛生與安全
第22題
麻痺性貝毒(paralytic shellfish poisoning)是一種可能致死的毒素,下列敘述何者正確?
題目
麻痺性貝毒(paralytic shellfish poisoning)是一種可能致死的毒素,下列敘述何者正確? A. 主要引起中毒的毒素為tetrodotoxin B. 貝類經充分煮熟可以減低此類毒素的危害 C. 臺灣曾發生過西施舌貝中毒事件即是此類毒素引起 D. 毒素是貝類本身產生的,因此要小心分辨品種
官方答案
- 答案:C. 臺灣曾發生過西施舌貝中毒事件即是此類毒素引起
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。