某公司中餐供應的餐盒中有旗魚排，部分員工食用約0.5~1 小時後紛紛出現身上起紅疹、搔癢、甚至頭痛嘔吐的症狀，送醫經治療後症狀都獲得改善，有關這起食物中毒案件，…

題目

某公司中餐供應的餐盒中有旗魚排，部分員工食用約0.5~1 小時後紛紛出現身上起紅疹、搔癢、甚至頭痛嘔吐的症狀，送醫經治療後症狀都獲得改善，有關這起食物中毒案件，下列敘述何者錯誤？ A. 這是一起類過敏食物中毒事件 B. 含組胺酸的魚種保存不當容易引起此種問題 C. 這是魚體上細菌作用的結果 D. 組織胺對熱不安定，充分加熱可去除

官方答案

• 答案：D. 組織胺對熱不安定，充分加熱可去除

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