針對肉毒桿菌之特性，下列敘述何者錯誤？

題目

針對肉毒桿菌之特性，下列敘述何者錯誤？ A. 低酸性食品（pH＞4.6）可能發生 B. 在水活性大於0.93 之食品容易生長 C. 魚與魚製品肉毒桿菌中毒，主要是E 型肉毒桿菌所引起 D. 採取真空包裝可以防止肉毒桿菌孳生

官方答案

• 答案：D. 採取真空包裝可以防止肉毒桿菌孳生

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