民國111年 專技高考 營養師 食品衛生與安全

第29題

下列何者無法抑制亞硝基化合物的形成?

題目

下列何者無法抑制亞硝基化合物的形成? A. 抗壞血酸 B. 咖啡酸 C. 阿魏酸 D. 硫氰酸鹽

官方答案

  • 答案:D. 硫氰酸鹽

官方資料

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。