有關餐飲業預防食物中毒五要之敘述，下列何者錯誤？

題目

有關餐飲業預防食物中毒五要之敘述，下列何者錯誤？ A. 要洗手：最好的方式是濕、洗、刷、搓、沖、乾 B. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生 C. 要生熟食分開：生熟食器具應分開 D. 要澈底加熱：食品中心溫度達到60℃才安全

官方答案

• 答案：D. 要澈底加熱：食品中心溫度達到60℃才安全

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