餐具衛生檢查項目中使用油性辣椒紅試劑，檢查餐具何種殘留物？

題目

餐具衛生檢查項目中使用油性辣椒紅試劑，檢查餐具何種殘留物？ A. 澱粉 B. 油脂 C. 烷基苯磺酸鹽 D. 過氧化氫

官方答案

• 答案：B. 油脂

官方資料

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