下列有關抗性澱粉（resistant starch）之敘述何者正確？

題目

下列有關抗性澱粉（resistant starch）之敘述何者正確？ A. 過熟的香蕉中含量豐富 B. 煮熟的白飯經冷卻後含量會降低 C. 對於人體消化道酵素的水解作用具有抗性 D. 無法被腸道微生物利用發酵

官方答案

• 答案：C. 對於人體消化道酵素的水解作用具有抗性

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