民國112年 專技高考 營養師 食品衛生與安全
第21題
某洗碗精成分標示含有乙二胺四乙酸（ethylenediamine tetraacetic acid），該添加物的主要作用為何？
題目
某洗碗精成分標示含有乙二胺四乙酸（ethylenediamine tetraacetic acid），該添加物的主要作用為何？ A. 緩衝溶液之酸鹼度變化 B. 螯合溶液中金屬離子 C. 分散溶液污垢 D. 防止食物殘渣凝固
官方答案
- 答案：B. 螯合溶液中金屬離子
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。