依據食品良好衛生規範準則，有關餐飲業之衛生管理，下列何者錯誤？

題目

依據食品良好衛生規範準則，有關餐飲業之衛生管理，下列何者錯誤？ A. 製備過程中所使用設備及器具，其操作及維護，應避免污染食品；必要時，應以顏色區分不同用途之設備及器具 B. 提供之餐具，應維持乾淨清潔，不應有脂肪、澱粉、蛋白質、洗潔劑之殘留；必要時，應進行病原性微生物之檢測 C. 供應生冷食品者，可與其他食品原料共同於作業區調理、加工及操作 D. 生鮮水產品養殖處所，應與調理處所有效區隔

官方答案

• 答案：C. 供應生冷食品者，可與其他食品原料共同於作業區調理、加工及操作

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