民國112年 專技高考 營養師 食品衛生與安全
第17題
依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，下列何者為漂白劑？
題目
依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，下列何者為漂白劑？ A. 碳酸鉀（potassium carbonate） B. 亞硫酸鈉（sodium sulfite） C. 脂肪酸甘油酯（glycerin fatty acid ester） D. 矽樹脂（silicon resin）
官方答案
- 答案：B. 亞硫酸鈉（sodium sulfite）
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。