有關肉品的驗收，下列何者錯誤？

題目

有關肉品的驗收，下列何者錯誤？ A. 冷凍肉品表面溫度應為-12°C 以下 B. 冷藏肉品表面溫度應為10°C 以下 C. 冷凍肉品包裝內有許多堅硬的冰晶代表冷凍品質佳 D. 溫體肉應無瘀血、表面無污染物及毛屑

官方答案

• 答案：C. 冷凍肉品包裝內有許多堅硬的冰晶代表冷凍品質佳

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