關於含鐵食物的消化吸收，下列敘述何者錯誤？

題目

關於含鐵食物的消化吸收，下列敘述何者錯誤？ A. 紅肉的血基質（heme）可直接被吸收入小腸上皮細胞 B. 植物類食物中的Fe2+較Fe3+難吸收 C. 小腸上皮細胞吸收的鐵會經由運鐵蛋白（transferrin）運送至骨髓造血 D. 小腸上皮細胞內的鐵與鐵蛋白（ferritin）結合後，會隨細胞脫落到糞便中

官方答案

• 答案：B. 植物類食物中的Fe2+較Fe3+難吸收

解析

鐵吸收分血基質鐵（heme，來自紅肉）與非血基質鐵（non-heme，來自植物）。A正確：heme鐵可直接由小腸上皮細胞吸收。C正確：吸收後之鐵由運鐵蛋白（transferrin）運送至骨髓等處造血。D正確：細胞內多餘鐵與ferritin結合儲存，隨腸細胞脫落排出。B錯誤：植物性非血基質鐵多以Fe3+（ferric）存在，需還原為Fe2+（ferrous）才易被吸收，故Fe2+反而較Fe3+易吸收，選項敘述相反。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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