依據「學校午餐食物內容及營養基準」階段值，下列何者不適合？

題目

依據「學校午餐食物內容及營養基準」階段值，下列何者不適合？ A. 可提供低糖的綠豆薏仁湯 B. 提高豆製品食物供應，可作為主菜、副菜 C. 提高魚類供應，但不建議油炸 D. 每日至少都有1種以上蔬菜

官方答案

• 答案：D. 每日至少都有1種以上蔬菜

解析

學校午餐食物內容及營養基準對蔬菜類設有階段值，要求每日至少提供1.5份，並應多樣化、每週至少有一份深綠色蔬菜；只做到「每日1種蔬菜」在份量與種類多樣性上都不足，因此不適合。豆製品可作為主菜或副菜以提高供應，魚類宜以清蒸、烤等方式增加供應而不建議油炸，低糖綠豆薏仁湯也可作為湯品或點心，故A、B、C均符合基準精神。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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