依據巧克力之品名及標示規定，下列敘述何者錯誤？

題目

依據巧克力之品名及標示規定，下列敘述何者錯誤？ A. 標示為「黑巧克力」者，其總可可固形物含量至少35%、可可脂至少18%、非脂可可固形物至少14% B. 標示為「白巧克力」者，其可可脂含量至少20%、牛乳固形物至少14% C. 標示為「牛奶巧克力」者，其總可可固形物含量至少25%、非脂可可固形物至少2.5%、牛乳固形物至少12% D. 添加植物油取代可可脂之巧克力，其添加量超過該產品總重量之5%者：應於品名前加標示「代可可脂」字樣

官方答案

• 答案：D. 添加植物油取代可可脂之巧克力，其添加量超過該產品總重量之5%者：應於品名前加標示「代可可脂」字樣

解析

依《巧克力品名及標示規定》第4條：添加植物油脂取代可可脂之巧克力，其添加量不得超過產品總重量5%，超過5%者不得稱為巧克力，應標示為「代可可脂巧克力」或類似品名，並非在品名前加標「代可可脂」字樣即可。A項黑巧克力標準：總可可固形物≥35%、可可脂≥18%、非脂可可固形物≥14%；B項白巧克力：可可脂≥20%、牛乳固形物≥14%；C項牛奶巧克力：總可可固形物≥25%、非脂可可固形物≥2.5%、牛乳固形物≥12%，均正確。

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官方資料

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