有關Mediterranean diet的原則，下列何者最不適當？

題目

有關Mediterranean diet的原則，下列何者最不適當？ A. 減少以紅肉作為蛋白質來源 B. 蛋白質來源可多選擇全脂乳製品與瘦肉 C. 強調多選擇根莖類與綠色蔬菜 D. 烹調用油以芥花油取代玉米油

官方答案

• 答案：B. 蛋白質來源可多選擇全脂乳製品與瘦肉

解析

地中海飲食強調植物性蛋白（豆類、堅果）、魚類、禽肉，限制紅肉與加工肉品；乳製品建議低脂或無脂（優先優格、起司），不建議全脂乳製品（飽和脂肪高）。選項A、C符合原則：減少紅肉、多吃蔬菜水果全穀雜豆。選項D：烹調油以橄欖油（單元不飽和脂肪酸豐富）為主，芥花油同屬優質植物油，優於玉米油（ω-6 偏高），方向正確。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。