下列植物油何者富含亞麻油酸（18:2 n-6）與次亞麻油酸（18:3 n-3）？

題目

下列植物油何者富含亞麻油酸（18:2 n-6）與次亞麻油酸（18:3 n-3）？ A. 橄欖油 B. 芥花油 C. 葵花油 D. 玉米油

官方答案

• 答案：B. 芥花油

解析

芥花油（canola oil）同時含豐富亞麻油酸（18:2 n-6，約20%）與次亞麻油酸（18:3 n-3，約10%），n-6/n-3比例約2:1最接近建議值。橄欖油（A）以油酸（18:1 n-9）為主；葵花油（C）高亞麻油酸但次亞麻油酸極少；玉米油（D）同屬高亞麻油酸、低次亞麻油酸。

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官方資料

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