下列有關糖醇（sugar alcohols）的敘述何者正確？

題目

下列有關糖醇（sugar alcohols）的敘述何者正確？ A. 不具有甜味 B. 會促進齲齒發生 C. 無法被人體吸收與代謝 D. 可提供熱量

官方答案

• 答案：D. 可提供熱量

解析

糖醇（sugar alcohols，如木糖醇、山梨醇、甘露醇、赤蘚糖醇）具有甜味，只是甜度低於蔗糖，故A錯誤。糖醇在小腸只能部分被吸收，進入大腸後被細菌發酵，過量會造成腹瀉；被吸收的部分可經由糖解或肝臟代謝產生能量，一般約2.4 kcal/g（赤蘚糖醇更低），因此「可提供熱量」正確，而C所稱完全無法吸收代謝並不成立。糖醇不會被口腔中的變形鏈球菌發酵產酸，屬非致齲性甜味劑，木糖醇甚至有抑制齲齒的作用，故B「會促進齲齒」錯誤。綜合以上，D為正確敘述。

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官方資料

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