下列何種物質不是我國准許使用之食品添加物？

題目

下列何種物質不是我國准許使用之食品添加物？ A. 甲醇（methanol） B. 羧甲基纖維素（carboxyl methyl cellulose） C. 過氧化氫（hydrogen peroxide） D. 亞硫酸鉀（potassium sulfite）

官方答案

• 答案：A. 甲醇（methanol）

解析

甲醇（methanol）具神經毒性，進入體內經酒精去氫酶代謝為甲醛與甲酸，會造成視神經損傷及代謝性酸中毒，屬工業用溶劑，不是我國准用的食品添加物，故選 A。羧甲基纖維素（CMC）為准用的黏稠劑，常用於增稠與安定；過氧化氫為准用殺菌劑，限用於特定食品，且最終產品不得殘留；亞硫酸鉀屬漂白劑兼抗氧化劑，准用於特定食品，但須符合二氧化硫殘留量標準。三者均在正面表列的管理範圍內。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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