民國114年 專技高考 營養師 食品衛生與安全
第32題
下列何種病原菌存在於沿海區域,可在6% NaCl中生長,在30~37℃環境下快速繁殖?
題目
下列何種病原菌存在於沿海區域,可在6% NaCl中生長,在30~37℃環境下快速繁殖? A. 腸炎弧菌 B. 沙門氏菌 C. 仙人掌桿菌 D. 李斯特菌
官方答案
- 答案:A. 腸炎弧菌
解析
腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)是嗜鹽性革蘭氏陰性弧菌,天然分布於海水及沿海水產,可在含6%食鹽的環境生長,最適生長溫度約30~37℃,因此在此條件下繁殖迅速。沙門氏菌、仙人掌桿菌及李斯特菌並非以沿海環境及6% NaCl生長為典型特徵,故選A。
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官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。