下列有關河魨毒素（tetrodotoxin）的敘述，何者正確？

題目

下列有關河魨毒素（tetrodotoxin）的敘述，何者正確？ A. 加熱100℃、10分鐘，可完全破壞其毒性 B. 只存在河魨體內因此命名之 C. 會引起氣喘等過敏症狀 D. 河魨內臟中之含量高於肌肉

官方答案

• 答案：D. 河魨內臟中之含量高於肌肉

解析

河魨毒素是強效神經毒素，主要阻斷鈉離子通道，造成口唇麻木、肌肉無力，嚴重時呼吸麻痺。其性質穩定，一般100℃加熱10分鐘無法完全破壞；毒素並非只存在河魨，也見於部分螺類、蟹類等，且河魨內臟（肝、卵巢）含量通常高於肌肉。過敏症狀不是典型表現，故選D。

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官方資料

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