選購廚房設備與用品應考慮的因素，下列何者錯誤？

題目

選購廚房設備與用品應考慮的因素，下列何者錯誤？ A. 具省力與增加產能的器具 B. 具有符合人體工學的設計 C. 廠商提供維修與售後服務 D. 清潔劑需符合工業級標準

官方答案

• 答案：D. 清潔劑需符合工業級標準

解析

廚房設備與用品的選購應考量省力、提升產能、符合人體工學、具安全性，以及廠商能否提供維修與售後服務。清潔劑會直接接觸餐具、調理檯面與食物接觸面，必須符合食品用洗潔劑的衛生標準，也就是食品級規格；工業級清潔劑可能含重金屬或有害化學物質，沖洗不全將污染食品，故D錯誤。A、B、C皆為正確的選購考量。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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