有關n-3多元不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids）的敘述，下列何者正確？

題目

有關n-3多元不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids）的敘述，下列何者正確？ A. 植物油都不是n-3多元不飽和脂肪酸的良好來源 B. 花生四烯酸（arachidonic acid）屬於n-3多元不飽和脂肪酸 C. 生長於冷洋魚種的n-3多元不飽和脂肪酸含量較高 D. n-3多元不飽和脂肪酸與體內前列腺素的生合成無關

官方答案

• 答案：C. 生長於冷洋魚種的n-3多元不飽和脂肪酸含量較高

解析

n-3多元不飽和脂肪酸包括ALA、EPA與DHA。寒冷海域魚種如鮭魚、鯖魚、秋刀魚富含EPA、DHA，因此C正確。植物來源如亞麻籽油、奇亞籽、核桃、大豆油含ALA，故A錯誤。花生四烯酸屬於n-6多元不飽和脂肪酸，B錯誤。n-3與n-6脂肪酸會競爭環氧合酶與脂氧合酶，影響前列腺素、白三烯等類花生酸生成，D錯誤。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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