下列那些營養素，與維生素E的抗氧化功能密切相關？①vitamin A ②vitamin C ③selenium④zinc

題目

下列那些營養素，與維生素E的抗氧化功能密切相關？①vitamin A　②vitamin C　③selenium④zinc A. ①② B. ②③ C. ①④ D. ②④

官方答案

• 答案：B. ②③

解析

維生素E是脂溶性抗氧化劑，在細胞膜上捕捉脂質過氧化自由基後自身被氧化，需靠維生素C（水溶性還原劑）將其還原再生，兩者協同作用。硒（selenium）是麩胱甘肽過氧化酶（glutathione peroxidase）的輔因子，可分解過氧化氫與脂質過氧化物，與維生素E共同保護細胞膜。鋅雖為超氧化物歧化酶輔因子，但與維生素E的協同關係較間接；維生素A本身雖具抗氧化性，並非維生素E再生循環的關鍵搭檔。故選②③，即 B。

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