Goitrogen會減少那一種礦物質的生物利用率（bioavailability）？

題目

Goitrogen會減少那一種礦物質的生物利用率（bioavailability）？ A. 碘 B. 鋅 C. 鐵 D. 錳

官方答案

• 答案：A. 碘

解析

Goitrogen（致甲狀腺腫物質）如十字花科蔬菜中的硫氰酸鹽、大豆異黃酮等，會競爭性抑制甲狀腺滲泡細胞對碘的攝取（NIS運載體），或干擾甲狀腺素合成，導致碘生物利用率降低，誘發甲狀腺腫。鋅、鐵、錳吸收不受goitrogen直接影響。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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